生命工学部生物科学科 Department of Biological Science

里山に位置する福山大学の広大なキャンパスの立地を活かして、構内に罠を設置してアカネズミを捕獲します。この“生きた資料”からDNAを抽出し、塩基配列を解析することで、環境変化が遺伝的多様性に及ぼす影響について実践的に学びます。またグループごとに仮説を立て、罠の設置場所から必要なサンプル数、結果の解釈やその妥当性まで議論し、最後に発表を行います。

環境変化が生態系やヒトに及ぼす影響を知るため、近くの川や土壌などからサンプリングをして、水質や土壌、食品汚染などに関わる化学物質の同定や定量を行います。このことで、授業で学んだ種々の分析方法について理論の裏付けと基本技術を修得します。またグループごとに得られた分析結果の問題点を議論、データに基づく環境対策について自分達の力で考えます。

ブドウ栽培やワイン造りの講義・実習の総仕上げに、ワインの品質を評価する官能評価法を学びます。再現性を得るための条件や統計解析の基本などの理論を学び、次に甘味や酸味、渋味などワインの基本となる味を確かめ、さらに代表的な数十種類の香気成分を嗅いで認識します。最後に品種特性のあるワインを利き酒し、その特徴や品質を記述する実習を行います。

大学で学んだ知識が社会でどう役立つかを知るため、製薬企業や食品企業などバイオサイエンスに関連する企業や国公立の研究機関の第一線で活躍する卒業生らを講師として招き、研究開発の実際やそのビジネス化、地域の六次産業化のモデルなどについて学びます。また、バイオサイエンスに関する企業や研究開発の動向を学びます。進路選択する際の一助ともなります。