生物工学科

Department of Biotechnology

瀬戸内の里山から始まる、食と環境のバイオサイエンス

発酵の基礎であるブドウ〜ワイン造りを柱として、微生物や動植物の生命の仕組み、生態系や地球環境まで学べるのが特徴です。

学科の特徴

研究・教員の紹介

研究紹介

地域活性化をめざした大学ブランド開発（分子生物学研究室）

当研究室では福山で栽培されたバラから1,000株以上の野生酵母を分離して、柔らかくもちもち感と甘みがあるパンを作る酵母や、赤ワイン醸造に適した高発酵性酵母の選別などを進めています。市内のパン屋さんや近隣のワイナリーと協力して、これらの酵母を利用したパンやワインの販売なども行っています。

生物多様性から進化と絶滅の裏側を知る（動物学研究室）

現在の地球は第6の大量絶滅の時代にあると言われています。私たちの研究室では、その巨大な世界を構築する生物多様性の成り立ち、実態、そして消失のメカニズムを研究しています。DNA塩基配列の中に潜む過去（進化）、現在（生物間相互作用）、未来（絶滅リスク）の情報を一つずつひも解くことで、私たちと野生生物とが共生できる社会をどのように創ればよいのか、そしてどのように維持していけばよいのかを一緒に考えましょう。