【生命栄養科学科】令和4年度 卒業研究発表会を実施しました！

12月16日（金）に生命栄養科学科4年生の卒業研究発表会が行われ、学生たちは緊張しながらも、堂々と1年間の集大成を発表しました。

今年も「食と健康」に関する内容から、多彩なテーマが出そろいました。

そのうちの2研究室についてご紹介します。

公衆栄養学研究室（指導教員：山田 直子講師）

社会や地域コミュニティにおける信頼関係や規範、ネットワークなど、人々の結びつきを表す「ソーシャルキャピタル」と「健康」との関連について研究しています。

発表では、大学生を対象とした、子どもの頃の食体験とソーシャルキャピタルの関連について調査した結果を報告しました。

母親の料理など、家庭での食体験による影響が大きかった一方、地域の食育活動によっても様々な傾向が見られました。

病態栄養学研究室（指導教員：村上 泰子准教授）

慢性腎臓病（CKD）の食事療法において、たんぱく質やリン、カリウムのコントロールが重要です。

栄養管理が必要な栄養素のうち、リンに着目し、どのような食品に多く含まれるのか、また、どのような調理条件でリンを減らすことができるのか、などについて調べています。

私たちが普段食べている「即席カップめん」や「スパゲッティ」、最近スーパーなどで見かけるようになった「大豆ミート」の食品について発表しました。

各食品中のリンの量や調理の際の工夫など、食事指導へ活かせる内容でした。

質疑応答では、先生方の質問に丁寧に答えていました。

また、来年度卒業研究に取り組む3年生は、先輩の発表を熱心に聴講し、意欲を高めている様子でした。

最後に、卒業研究での経験を含め、この4年間で得られた学修成果を活かし、卒業後も活躍してくれることを期待しています。

そのためにも、まずは 🌸目指せ！管理栄養士国家試験合格🌸

2月末まで駆け抜けましょう。教員一同、応援しています！