春の見学会 2020年3月14日(土)



生物工学科イベント

酵母の発酵とバイオ

パンや酒類は、酵母という微細な生物のはたらきで製造されています。まず酵母の特徴について学び、酵母が行うアルコール発酵の仕組みを実体験します。続いて、福山市のバラから採った野生の酵母をバイオの力で解析し、特徴のあるパンやワインの開発を通して、大学や地域を活性化するプロジェクトについて紹介します。