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生命栄養科学科 > 教員紹介 > 柴田 紗知

生命栄養科学科
Department of Nutrition and Life Science

柴田 紗知(しばた さち)

【職名】

助教

【学位】

博士(学術)

【専門分野】

応用栄養学

【担当科目】

応用栄養学I、応用栄養学実習、環境・スポーツ栄養学、食品衛生実験、教養ゼミなど

【メッセージ】

高齢化が進む現代社会において、健康上問題のない状態で生活できる「健康寿命」を延ばすことに、食は大きな役割を果たします。健康寿命を縮める原因でもある認知症・ロコモティブシンドローム・メタボリックシンドロームといった疾患の予防に、食品機能成分はどのように役立つことができるか、細胞を使った実験や、マウスを用いた実験で検討しています。

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