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生物工学科
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2年次生 広島大学での実習
　2011年9月20日（火）発酵生産・醸造学（担当 秦野教授）の一環で、2年次生が広島大学 生物生産学部で実習を受けてきました。内容はヨーグルトの作成でした。
最初に実際に飼育されている牛たちの特徴や飼育期間等についての説明を受けました。肉牛よりも乳牛のホルスタインの方が大きいのに驚きました。
すぐ近くにはホルスタインが牛舎から顔を出していました。
こちらはヨーグルトの作成のための材料です。牛乳、種菌となるヨーグルト、バニラエッセンス、そして砂糖など身近にあるものばかりでした。
自分たちで調製したヨーグルトを容器に流し込んでいるところです。無口で黙々と作業します。唾が飛んで違うものが出来ないように。。。
こちらは実習の合間にアイスクリームを作っている様子です。この機器は、冷却しながら空気の泡を入れることで、滑らかなアイスクリームを作ることができる優れものです。とても高価な機器であるとか。
日頃経験することのできない大変為になる実習を経験させていただきました。
広島大学の先生、ありがとうございました。
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